近红外光谱技木在水产品检测中的应用现状

• 作者: 乔福州 史艳伟 吴广州 孟丽华 孟娟 时彦民 王世清 蒋帮铜 邓晨曦
• 来源期刊: 齐鲁渔业
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 综合论述
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

近红外光谱分析技术作为一种快速分析技术,已广泛应用于众多领域.国内外学者利用近红外光谱技术在食品营养成分测定、质量评定、掺假鉴别、产地溯源等方面做了大量工作,以确保食品的质量和安全.但是由于水产品体内含有大量的水分,增加了近红外光谱分析的难度,故在这方面的研究还比较少.本文总结了近几年来国内外学者利用近红外光谱技术分析水产品的应用情况.