广州市2所中学学生食品安全知识、态度、行为调查及培训效果分析

• 作者: 卢玲玲 李世聪 蒋琦 陈子慧 顿中军 黄琼
• 来源期刊: 华南预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 学生 食品安全 知识,态度,实践
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 流行病学研究与调查
• 页码范围: 66-68,71
• 页数: 4页
• 分类号: R193
• 语种: 中文

摘要

目的 了解中学生食品安全知识、态度和行为情况,并比较健康教育培训前后食品安全知识的变化,为更好地开展针对性的食品安全知识宣传教育提供依据.方法 在广州市1所初中和1所高中随机抽取部分学生,进行食品安全知识培训并在培训前后自填问卷调查.问卷内容包括基础资料、食品安全知识、认知态度和相关行为.结果 共调查390名学生,其中高中生140人,初中生250人；男生202人,女生188人.培训前,高中生食品安全知识平均得分(7.6±2.0)分(满分11分),初中生平均得分(6.7±2.2)分；培训后,高中生平均得分(9.4±1.8)分,初中生平均得分(8.5±1.9)分,初、高中学生无论培训前还是培训后差异均有统计学意义(均P＜0.01).培训前中学生的食品安全总知晓率为64.1％(2 750/4 290),培训后提高到80.5％(3 453/4 290),差异有统计学意义(P＜0.01).培训前后,高中生食品安全知识平均得分均高于初中生(均P＜0.01).在食品安全态度方面,高中生平均得分(3.7±0.7)分(满分4分),初中生平均得分(3.6±0.7)分,差异无统计学意义(P＞0.05).高中生的食品安全行为平均得分(5.5±1.9)分,初中生平均得分(5.7±1.8)分,差异无统计学意义(P＞0.05).94.6％(369/390)的中学生认为食品安全与健康密切相关,90.3％(352/390)的中学生觉得有必要参加食品安全知识培训；44.6％(174/390)的中学生会经常关心最近发生的食品安全问题；78.2％(305/390)的中学生曾购买路边小摊小贩的食品.结论 中学生认识到食品安全问题的严重性,但食品安全知识基础较为薄弱,存在高风险行为；通过短期培训可提高学生认知水平,但仍需要加强系统性的食品安全教育.