慈溪地产大米重金属调查及其健康风险评估

• 作者: 沈群超 翁颖 胡寅侠 蒋开杰
• 来源期刊: 中国稻米
• 学科: 工学
• 关键词: 大米 重金属 健康风险评估
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2502字
• 语种: 中文

摘要

2010-2011年采集慈溪本地大米样品37个，对大米中铅、镉、铬、铜、汞、砷等6种重金属含量进行测定，其平均含量分别为0.140、0.059、0.130、6.800、0.006、0.100 mg/kg。结合慈溪居民的平均食物消费结构，慈溪居民因食用本地大米每日摄入铅、镉、铬、铜、汞、砷的量分别为0.036、0.015、0.034、1.75、0.0015、0.026 mg，均低于 FAO/WHO规定的每日允许摄入量（ADI 值），其膳食健康风险值为0.035～0.250，处于安全水平。相比较而言，镉的摄入风险最大，健康风险值为0.250；汞最小，健康风险值为0.035。