鱼香肝尖

• 作者: 鲍鱼
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肝 玉米淀粉 鱼 胡萝卜 胡椒粉 泡辣椒 调料 香油
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 92-93
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.12

摘要

原料：鲜猪肝300克，胡萝卜半根，青椒一根，木耳少许。 碗汁调料：盐2克，白糖25克，35毫升，酱油5毫升，清水50毫升，蚝油1小匙，玉米淀粉1勺，香油几滴。 腌肉调料：玉米淀粉1大勺，黄酒1大勺，盐2-3克，白胡椒粉1小撮。 辅料：泡辣椒35克，葱末25克，蒜末18克，姜末10克，香油数滴。