播期和种植地点对南粳46稻米品质及RVA谱的影响

• 作者: 于新 周丽慧 姚姝 张亚东 朱镇 王才林 赵庆勇 陈涛
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 南粳46 播期 地点 稻米品质 RVA谱
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 遗传育种·耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 921-927
• 页数: 7页
• 分类号: S511.2+204
• 字数: 5403字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2013.05.001

摘要

通过种植5个地点7个播期的种植试验,研究了不同播期、地点对南粳46稻米品质及RVA谱的影响,结果表明:随着播期的推迟,南粳46稻米加工品质呈先升后降的变化趋势,外观品质变优,蒸煮食用品质下降;随着地点的南移,南粳46稻米加工品质、外观品质和蒸煮食用品质总体均呈先降后升的变化趋势.不同性状对地点和播期的反应不同,糙米率、粒宽、粒长、长宽比、精米率和整精米率受影响较小,而垩白率和垩白度受影响较大,糊化温度、蛋白质含量、直链淀粉含量、胶稠度和食味值居两者之间.RVA谱特征值分析表明,崩解值、消减值和起始糊化温度同时受播期和地域环境的影响.峰值黏度、热浆黏度、最终黏度和峰值黏度时间受地域环境的影响较大.随播期的推迟,峰值黏度、热浆黏度、最终黏度、消减值和起始糊化温度呈先降后升趋势,崩解值先升后降,峰值黏度时间变化规律不明显.随纬度的降低,峰值黏度、热浆黏度、崩解值和最终黏度总体上均呈先降后升的变化趋势,消减值和峰值黏度时间降低,起始糊化温度升高.