运用PCR技术进行5种液态奶的鉴别

• 作者: 于雷 姜艳彬 尹艳 张栩 李通 王海
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: PCR 液态奶 鉴别 骆驼奶 豆奶
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 测定方法
• 页码范围: 59-62
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 2211字
• 语种: 中文

摘要

采用聚合酶链式反应(PCR)对牛奶、羊奶、水牛奶、骆驼奶、黄豆奶这五种液态奶进行鉴别.其中,羊奶以ATP6为目的基因设计其特异性引物,能扩增出大小为292 bp的DNA片段,水牛奶以12SrRNA为目的基因设计特异性引物对,扩增出大小为328 bp的DNA片段,牛奶、骆驼奶以细胞色素b(cytb)为目的基因设计引物,可以分别扩增出大小为725 bp和363 bp的DNA片段,黄豆浆以细胞色素f(cytf)为目的基因,扩增出大小为510 bp的DNA片段,各引物对对于其它物种奶类无特异性扩增,并采用两种限制性内切酶验证了该扩增的特异性.通过不同物种的基因序列差距设计的引物,能同时鉴别出这几种液态奶,是一种可靠、简单、快捷的液态奶鉴别方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜艳彬		7	84	4.0	7.0
2	王海		13	187	8.0	13.0
3	张栩	北京化工大学生命科学与技术学院	21	245	8.0	15.0
4	李通	北京化工大学生命科学与技术学院	5	9	2.0	3.0
6	于雷		3	6	2.0	2.0
7	尹艳	北京化工大学生命科学与技术学院	2	6	2.0	2.0