一例销售终端鲜奶发酸事件的调研报告

• 作者: 任光荣 卢根章 吕福浩 杨仁琴 王锦荣
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 鲜奶 发酸 食品安全 CIP清洗
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 质量安全│QUALITY CONTROL
• 页码范围: 59-60
• 页数: 2页
• 字数: 1392字
• 语种: 中文

摘要

本文介绍了江苏某小型乳品企业发生的销售终端奶点袋装鲜奶发酸事件，以及企业所采取的追溯和分析措施。结果显示，引起鲜奶发酸的原因是企业用灌装酸奶的管道灌装180 mL的袋装鲜奶，又未做好CIP清洗。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨仁琴		2	0	0.0	0.0
2	王锦荣		1	0	0.0	0.0
3	吕福浩		1	0	0.0	0.0
4	卢根章		1	0	0.0	0.0
5	任光荣		1	0	0.0	0.0