茴香及芹菜基可食性包装纸热封性能的研究

• 作者: 侯红红 刘铭宇 杨传民 汪浩
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆蛋白 蔬菜纸 可食性包装纸 热封性能
• 年，卷（期）: 2013,（15）
• 所属期刊栏目: 食品包装安全研究
• 页码范围: 23-27,45
• 页数: 6页
• 分类号: TB484.1|TS206
• 语种: 中文

摘要

利用多功能立式包装机对蔬菜复合纸进行热封,通过温度单因素试验,确定了蔬菜复合纸的热封温度范围,并在不同温度下研究了大豆蛋白-茴香复合纸和大豆蛋白-芹菜复合纸的热封性能.研究结果表明,采用包装机上对辊加热装置进行封合时,芹菜基复合纸的热封温度应选择105 ℃以下;大豆蛋白-芹菜复合纸的热封性能显著优于大豆蛋白-茴香复合纸,平均热封强度是后者的3.245倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨传民		37	196	10.0	13.0
2	侯红红		1	0	0.0	0.0
3	汪浩		1	0	0.0	0.0
4	刘铭宇		1	0	0.0	0.0