复合微生物固态发酵豆粕的工艺条件研究

• 作者: 吴焜 周文艺 李泳宁 连建芸 陈炳钿
• 来源期刊: 福建畜牧兽医
• 关键词: 复合微生物 固态发酵 豆粕 工艺优化
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 字数: 4065字
• 语种: 中文

摘要

分别采用液体发酵制备地衣芽孢杆菌、酿酒酵母和嗜酸乳杆菌的菌种，将3种微生物按一定比例接种于豆粕进行固态发酵，采用单因素法对固态发酵豆粕的工艺条件进行优化。结果表明，最佳发酵工艺条件为：地衣芽孢杆菌、酿酒酵母和嗜酸乳杆菌的配比为（2：1：1）×109，接种量为10%，含水量为45%，采用好氧48 h、厌氧24 h的固态发酵工艺，发酵产物中总菌数可达2.18×109 cfu/g，乳酸含量达2.51%，多肽含量达19.22%，其中88.94%的多肽分子量小于2300 Da。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴焜		3	13	2.0	3.0
2	连建芸		3	13	2.0	3.0
3	陈炳钿	福建省农业科学院畜牧兽医研究所	5	14	3.0	3.0
4	周文艺		2	7	2.0	2.0
5	李泳宁		2	7	2.0	2.0