产纤溶酶菌株的筛选鉴定及其生长条件研究

• 作者: 马晶 高玉荣
• 来源期刊: 农产品加工．学刊（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 纤溶酶 筛选 鉴定 生长条件
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TQ460.1

摘要

从酱醅、豆豉原料中筛选高产纤溶酶的菌株,并对其进行鉴定和生长条件的研究。通过酪蛋白平板法初筛和液态发酵复筛,从酱醅、豆豉原料中筛选出1株纤溶酶活力达1 960 U/mL的高产菌株M64。通过个体形态、菌落特征及生理生化特征将其鉴定为枯草芽孢杆菌纳豆亚种。通过研究液体培养条件对菌株生长的影响,确定菌种液体培养的条件为接种量1.5%,初始pH值7,转速160 r/min,培养温度37℃,培养时间10 h。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高玉荣	黑龙江八一农垦大学食品学院	82	484	11.0	19.0
2	马晶	黑龙江八一农垦大学食品学院	3	7	2.0	2.0