论复合香白酒的兴起

• 作者: 李小娟 沈怡方 焦二满
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 复合香 白酒 兴起
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 专家论坛?(本栏目由洋河独家协办)
• 页码范围: 3-4
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS971
• 字数: 1415字
• 语种: 中文

摘要

复合香白酒始于20世纪70年代的兼香型白酒；进入21世纪前后，西凤酒、四特酒及酒鬼酒等纷纷开发复合香白酒产品，如今已有众多白酒企业采用多粮原料和不同香型酒合理组合等工艺生产复合香白酒，体现出了对白酒勾兑工序常规思路的突破。随着对复合香白酒生产工艺的创新和复合香成分及形成机理的分析、研究，将会使复合香产品质量更臻完善。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦二满		4	12	2.0	3.0
2	李小娟		3	6	2.0	2.0