普鲁兰多糖-明胶可食膜的制备与性能研究

• 作者: 刘晓艳 张莉琼 李新芳 赵素芬
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 普鲁兰 甘油 明胶 可食性膜
• 年，卷（期）: 2013,（15）
• 所属期刊栏目: 食品包装安全研究
• 页码范围: 46-48,86
• 页数: 4页
• 分类号: TB484.3|TS206
• 语种: 中文

摘要

研究了普鲁兰和甘油用量对可食膜的拉伸性能、光学性能和阻隔性能的影响.结果表明,普鲁兰的添加对复合膜的延展性、阻气性、透光率和抗拉强度有显著提高,当添加量超过50％时,复合膜的阻水性和抗拉强度下降明显;甘油的添加可明显提高复合膜的延展性和透光率,同时降低了复合膜的阻水性,当添加量为20％时,复合膜的综合性能较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵素芬		47	111	5.0	8.0
2	刘晓艳		28	64	4.0	7.0
3	李新芳		29	152	8.0	12.0
4	张莉琼		46	108	6.0	8.0