低温豆粕中水溶性多糖的超声萃取技术研究

• 作者: 管骁 陈姿含
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 工学
• 关键词: 低温豆粕 超声波萃取 水溶性大豆多糖 优化
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 分析加工
• 页码范围: 825-829
• 分类号: TS214.2
• 语种: 中文

摘要

为提高豆粕水溶性多糖的萃取效率,更大限度提高豆粕的综合利用率,以低温豆粕为原料,进行了超声波萃取水溶性大豆多糖的技术条件研究,考察了影响水溶性大豆多糖萃取率的关键因素:pH、料水比、超声时间、超声温度以及超声功率等.在单因素试验基础上,设计L16(54)正交试验对其萃取条件进行了优化.结果表明,超声波法萃取低温豆粕水溶性大豆多糖的最佳工艺条件为:pH6.0,料水比1∶4,萃取时间20 min,萃取温度30℃,超声功率200 W,此条件下水溶性大豆多糖的得率为8.15％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	管骁	上海理工大学医疗器械与食品学院	67	363	10.0	14.0
2	陈姿含	上海理工大学医疗器械与食品学院	3	20	3.0	3.0