显微镜镜析法鉴别蜂蜜掺假

• 作者: 吴小华
• 来源期刊: 蜜蜂杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 显微镜 鉴别 蜂蜜 掺假
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 蜂业论坛
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: S896.9
• 字数: 2319字
• 语种: 中文

摘要

蜂蜜掺假是蜂蜜质量安全监管和消费者普遍关心的问题.提出设备投入少、检测成本低、检测速度快的显微镜镜析法,通过显微镜观察蜂蜜中花粉形态和数量来鉴别蜂蜜的种类和掺假情况.此法在蜂蜜生产企业中具有很好的推广应用价值,适合中小蜂蜜生产企业应用,以确保蜂蜜产品的质量安全.