禽流感面前的抉择：2013禽流感这里的春天静悄悄

• 作者: 夏炎
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 禽流感 餐饮企业 食用禽类 消费者 养殖 安全 信心
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.3

摘要

2013年3月底，一场突如其来的禽流感，让尚未从速生鸡和锓饮寒冬的重创中恢复元气的养殖和餐饮企业又遭受一记重击。 面对禽流感的疯狂来袭，京城数家餐饮企业自发联合，共同发起“4．26安全吃鸡——百名餐饮领袖齐聚田源鸡”活动，以实际行动支持以经营和养殖禽类为主的企业。活动一经公布就得到了社会各界的广泛支持和声援，不仅极大增强了相关企业应对疫情、渡过难关的勇气与信心，而且及时向消费者传递了如何安全食用禽类的科学认知，提振了消费信心。