龙眼灯笼肉干制加工技术

• 作者: 刘付峤 杨清照 胡卓炎 邓振权
• 来源期刊: 农产品加工．学刊（下）
• 学科: 农学
• 关键词: 龙眼 灯笼肉 加工
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: S667.2

摘要

龙眼灯笼肉加工是圆肉加工的一种方法,通过对龙眼灯笼肉加工的原料选取、清洗、挑肉、装载、干燥、分级、包装、贮藏等各个环节进行分析可知,对干燥等工艺进行改良是改善圆肉的外观,保持营养、提高产品质量的关键。