太赫兹波光谱成像技术在肉制品检测中的应用

• 作者: 汪希伟 王亚磊 赵茂程
• 来源期刊: 农业工程
• 学科: 农学
• 关键词: 太赫兹波光谱技术 肉制品 无损检测
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 农副产品加工与贮藏
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: S123
• 字数: 2229字
• 语种: 中文

摘要

我国是农产品大国,但由于商品产后处理化水平不高造成出口比例低.生鲜肉制品的快速、准确、在线及无损检测在食品安全分析以及农产品检测中占有重要地位.太赫兹(THz)波作为一项新的、快速发展的技术在很多领域受到广泛关注.当食品安全检测技术面临巨大的机遇与挑战时,太赫兹波光谱成像技术具有高信噪比和动态范围宽等诸多特点,能够获得肉制品在THz波段的时域频域信息,不但能够辨别物体的形貌而且能够鉴别内部组成部分,因此在食品安全检测领域有独特的优势.简要介绍了太赫兹波概念、特点和与其他检测方法的对比,并讨论了在肉制品检测中的研究前景及受限因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵茂程		60	608	13.0	22.0
2	汪希伟		17	97	6.0	9.0
3	王亚磊		8	18	3.0	3.0