基于HS-SPME和模糊评判的苹果汁香气萃取条件优化

• 作者: 岳田利 彭帮柱 袁亚宏 郭静
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果汁 香气成分 顶空固相微萃取 模糊综合评判 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 175-181
• 分类号: TS255.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2013.05.031

摘要

鉴于关键香气成分酯类、醇类或醛类单独作为优化萃取参数评价指标时优化结果不一致,采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)富集提取苹果汁中香气成分,利用模糊评判法构建综合评价模型对萃取参数进行优化.以模糊综合评判结果为目标,采用响应曲面法研究萃取时间、萃取温度和NaC1添加量对苹果汁中关键香气成分提取的影响规律.获得同步萃取酯类、醇类与醛类效果最优工艺参数为:萃取温度51.3℃、萃取时间45.2 min、NaC1添加量0.252 g/mL.建立的方法在所考察的浓度范围内具有良好的线性(R2≥0.983),加标回收率为87.6％ ～ 106.3％,相对标准偏差在10.09％以内.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳田利	西北农林科技大学食品科学与工程学院	280	3349	29.0	40.0
2	袁亚宏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	183	2302	25.0	38.0
3	彭帮柱	西北农林科技大学食品科学与工程学院	30	625	12.0	24.0
4	郭静	西北农林科技大学食品科学与工程学院	14	104	5.0	10.0