功能性低聚糖的研究开发

• 作者: 张雪云
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 功能性低聚糖 制备 淀粉 蔗糖 乳糖
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 5-8,12
• 页数: 5页
• 分类号: Q53
• 字数: 5304字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2013.01.001

摘要

功能性低聚糖具有良好的生理功能,在食品、饲料、医药等行业有着广泛的应用.制备功能性低聚糖的原料主要有淀粉、蔗糖、乳糖等.对功能性低聚糖的制备方法进行了介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张雪云		2	17	2.0	2.0