传统食品工业化发展面临四大挑战

• 作者: 胡小松
• 来源期刊: 中国连锁
• 学科: 工学
• 关键词: 工业化发展 传统食品 手工制作 快餐业
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 页码范围: 14-14
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

随着快餐业的飞速发展，几千年来以手工制作为主的传统食品对工业化的需求越来越强烈。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡小松	中国农业大学科学技术发展研究院	291	5167	37.0	54.0