蓝莓加工的研究动态与应用前景

• 作者: 吴都峰 周亚军 季中梅 贺连彬 赵岩 赵旭彤
• 来源期刊: 农产品加工．学刊（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓 研究动态 发展前景
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.4

摘要

蓝莓果实因含有丰富的营养物质而备受青睐。通过论述蓝莓的营养价值,重点阐述蓝莓加工利用的现状,指出我国蓝莓加工中存在的主要问题,并对蓝莓加工的发展前景进行预测,以期为蓝莓制品的开发研究提供借鉴和参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周亚军	吉林大学生物与农业工程学院	100	650	13.0	19.0
2	赵岩	吉林大学生物与农业工程学院	173	1110	15.0	28.0
3	贺连彬	吉林大学生物与农业工程学院	17	101	6.0	9.0
4	季中梅	吉林大学生物与农业工程学院	5	28	4.0	5.0
5	赵旭彤	吉林大学生物与农业工程学院	4	22	3.0	4.0
6	吴都峰	吉林大学生物与农业工程学院	5	26	4.0	5.0