16度高浓啤酒酿造技术的研究与应用

• 作者: 胡海明
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 高浓啤酒 糖浆 焦香麦芽 产品质量及口感品尝
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 98-100,101
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5|TS261.4
• 字数: 2267字
• 语种: 中文

摘要

通过对16度高浓啤酒酿造技术的研究与生产实践，重点对16度高浓啤酒酿造技术的可行性进行了论证，在保证产品质量的前提下，实现了提升企业产能的目的。以生产实际情况为基础，通过实验提供的大量数据，总结了一些高浓啤酒酿造方面的有益经验，着重从研发思路确定、生产工艺参数控制以及实验数据统计等方面，对高浓啤酒生产过程进行了详细解析，以供同行参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡海明		4	5	2.0	2.0