干腌火腿与饮食健康

• 作者: 党亚丽 廖国周 施忠芬 杨浩 樊月圆 王桂瑛 田芮佼 程志斌
• 来源期刊: 农产品加工．学刊（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 干腌火腿 营养成分 饮食健康
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: TS251

摘要

干腌火腿具有气味鲜香、滋味浓郁等特点,深受国内外消费者的喜爱。近年来,干腌火腿的营养成分及其对健康的影响日益受到消费者关注。介绍干腌火腿的营养组成及其对人体健康的影响,同时提出改善其营养成分的策略。