可食性抑菌膜在干酪包装中的应用

• 作者: 范贵生 郝元元
• 来源期刊: 农产品加工．学刊（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 可食膜 干酪 抑菌
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: TS201

摘要

介绍可食膜的种类及主要性能,分析干酪霉变机理,结合国内外研究现状选择合适的抑菌剂制备抑菌膜,使得可食性抑菌膜在干酪包装中的应用不断扩大。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范贵生	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	43	289	10.0	15.0
2	郝元元	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	2	3	1.0	1.0