人工味觉系统在茶叶品质评价中的应用进展

• 作者: 赖凌凌 郭雅玲
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 电子舌 人工味觉系统 茶叶品质评价 进展
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与文献计量学
• 页码范围: 1192-1199
• 页数: 8页
• 分类号: S571.1
• 字数: 9635字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2013.06.035

摘要

综述人工味觉系统在茶叶感官品质评价中的应用进展,主要包括茶类区分、品质相关性分析、品质定量分析等,并提出ATS(Artificial taste systems)在茶汤预处理标准化、传感器稳定性和灵敏度的提高、模式识别技术的开发等方面的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖凌凌	福建农林大学园艺学院	27	140	6.0	10.0
5	郭雅玲	福建农林大学园艺学院	120	708	15.0	20.0