不同淀粉类别高粱品种酿酒相关性能分析

• 作者: 于纪珍 张福耀 李燕 王瑞 詹鹏杰 赵婧
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 高粱 籽粒 吸水率 蒸煮性能
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 遗传育种
• 页码范围: 897-898,952
• 页数: 3页
• 分类号: S514.032
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2013.09.02

摘要

对糯、粳、半糯3种类型高粱的酿酒相关性能进行了比较.结果表明,不同淀粉类别高粱的吸水快慢、吸水率间均有差异,其中,吸水最快的是糯高粱,吸水慢且少的是粳高粱,半糯高粱介于糯高粱与粳高粱之间；糯高粱与粳高粱间吸水率存在显著差异；高粱的耐蒸煮性则与淀粉类别关联性不强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张福耀	山西省农业科学院高粱研究所	78	533	12.0	17.0
2	李燕		10	19	3.0	3.0
3	王瑞	山西省农业科学院高粱研究所	48	291	9.0	14.0
4	詹鹏杰	山西省农业科学院高粱研究所	6	16	3.0	3.0
5	于纪珍	山西省农业科学院高粱研究所	4	14	3.0	3.0
6	赵婧	山西省农业科学院高粱研究所	11	28	4.0	5.0