家常快手炒菜:茨菰芹菜炒豆腐干

• 作者: 慈实
• 来源期刊: 佛教文化
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 素食尚
• 页码范围: 122-123
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

茨菰,又称慈姑,《本草纲目》称其“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”,是无公害绿色保健食品中的上等珍品.茨菰每年处暑开始种植,一般10月至来年2月上市,为冬春补缺蔬菜种类之一,其营养价值较高,主要成分为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素,对人体肌能有调节促进作用,具有较好的药用价值.