绞股蓝绿茶复合饮料的研制

• 作者: 袁学军 陈光宙 陈道运 黎明
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 绞股蓝 皂苷 绿茶 复合饮料
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以绞股蓝和绿茶为主要原料,研究绞股蓝绿茶复合饮料的工艺优化条件.结果表明:以水为提取溶剂,超声波辅助提取绞股蓝皂苷的最佳工艺为低频超声、绞股蓝粉碎粒度80目、料液比(m∶V) 1∶30,60℃,时间50 min.饮料调配配方为绞股蓝提取液汁∶茶汁1∶4,白砂糖5％,柠檬酸0.02％,蜂蜜0.1％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁学军	琼州学院生物科学与技术学院	22	62	4.0	6.0
2	陈光宙	琼州学院生物科学与技术学院	17	47	3.0	6.0
3	黎明	琼州学院生物科学与技术学院	11	8	2.0	2.0
4	陈道运	琼州学院生物科学与技术学院	2	0	0.0	0.0