福建毛竹冬笋营养品质地域性差异分析

• 作者: 袁宗胜
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 毛竹 冬笋 营养成分 地域性差异
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 园艺园林
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: S644.2
• 字数: 2700字
• 语种: 中文

摘要

对福建省毛竹中心产区5个不同地域毛竹冬笋的总糖、脂肪、粗纤维、蛋白质、氨基酸营养成分进行了测定，结果表明：地域差异对毛竹冬笋的营养品质有显著影响，其中龙岩冬笋总糖含量最高，顺昌蛋白质和氨基酸含量最高，武夷山冬笋的粗纤维含量最低。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁宗胜	福建农林大学林学院	13	31	3.0	4.0