理性看待食品防腐剂

• 作者: 朱伟 王秉辉
• 来源期刊: 消费指南
• 学科: 工学
• 关键词: 食品防腐剂 腐败变质 干制食品 食品添加剂 山梨酸钾 乳酸链球菌素 脱水干燥 水分活度 防腐作用 使用标准
• 年，卷（期）: xfzn,（2）
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3

摘要

Q食品防腐剂是什么、为什么要添加食品防腐剂?a食品防腐剂是指抑制微生物的生长和繁殖,防止食品腐败变质,从而延长食品保质期的物质。添加食品防腐剂是为了延长食品的保质期,防止食品腐败变质可能给消费者带来的健康危害(有时甚至是生命的危害)。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱伟		13	43	4.0	6.0
2	王秉辉	山东招远市质监局食品化工检测室	1	0	0.0	0.0