FASN基因与反刍动物脂肪形成的关系

• 作者: 何小龙 刘永志 吴江鸿 孙海莲 王峰 王晓光 祁云霞 胡斯乐
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 反刍动物 脂肪酸合成酶 肌间脂肪 脂肪沉积
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 100-103
• 页数: 4页
• 分类号: S813.3
• 字数: 4267字
• 语种: 中文

摘要

肌间脂肪含量可显著影响肉品质,脂肪酸合成酶(fatty acid synthase,FASN)是脂肪酸合成过程中的关键酶.动物体内FASN多寡、活性高低对动物脂肪酸的合成及体脂的沉积都有影响,对肉品质的形成具有重要的意义.本文就FASN基因的结构功能、单核苷酸多态性对脂肪酸谱的影响、营养激素调控及其参与的信号通路等4个方面进行综述.