温度及pH对胞外乳糖酶酶学性质的影响

• 作者: 秦操
• 来源期刊: 饲料博览
• 学科: 工学
• 关键词: 胞外乳糖酶 pH 温度 酶活力
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 添加剂视界
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TQ937|TQ925
• 字数: 3171字
• 语种: 中文

摘要

试验分析了温度、pH对亮色毛霉产胞外乳糖酶酶学性质的影响.结果表明,亮色毛霉所产乳糖酶的最适温度为60℃,属于高温乳糖酶；4℃保存可以提高酶的稳定性,纯酶液的相对酶活性在30 d后稍有变化；酶活力最适pH为4.5,pH稳定性试验表明,该酶pH稳定范围在4.0～5.5.