各种菌类的营养功效

• 作者: 苏从
• 来源期刊: 抗癌之窗
• 学科: 医学
• 关键词: 菌类 营养功效 医疗保健功能 必需氨基酸 营养价值 健康食品 蛋白质 维生素
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: R151.41

摘要

菌类的简单介绍 我们都知道，菌类是一个庞大的家族，家族里面的成员数量更是让人叹为观止。菌类中的蘑菇种类在全世界就有600多种，而我国就占了300多种。从类别上，我们将菌类分为三种：真菌、黏菌以及假菌。菌类除了味道鲜美，更富含丰富的营养价值，其富含丰富的蛋白质、人体必需氨基酸和较全面的维生素、无机盐，因而又享有“健康食品”的美誉。除此之外，菌类中还含有核酸、多糖、嘌呤等对人体有益的成分，具有很高的医疗保健功能。