宝塔菜功能性低聚糖体外抗氧化活性及其对体外培养小鼠T淋巴细胞增殖能力的影响

• 作者: 张训海 沈德艳 王旋 郁建平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 宝塔菜 功能性低聚糖 体外抗氧化 外周血T淋巴细胞
• 年，卷（期）: 2013,（19）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 321-325
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4738字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201319066

摘要

目的:探讨宝塔菜功能性低聚糖的体外抗氧化活性及其对体外培养小鼠T淋巴细胞增殖能力的影响.方法:以VC为对照,分别采用普鲁士兰法、水杨酸法、邻苯三酚自氧化法以及DPPH法,测定宝塔菜功能性低聚糖的还原力,以及清除羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)和DPPH自由基的能力；采用四甲基偶氮唑蓝(MTT)比色法,测定宝塔菜功能性低聚糖促进外周血淋巴细胞增殖的能力.结果:宝塔菜功能性低聚糖对上述自由基均有不同程度的清除作用,其还原力较低；对·OH和DPPH自由基的清除能力,均在质量浓度小于2.4mg/mL时,弱于VC,当质量浓度为2.4mg/mL时,与VC相当,最高清除率分别达82.0％和89.3％；对O2-·的清除能力弱于VC.宝塔菜功能性低聚糖可以单独或协同ConA刺激T淋巴细胞增殖,且有一定的质量浓度依赖关系.结论:宝塔菜功能性低聚糖具有体外抗氧化和促进外周血T淋巴细胞增殖作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郁建平	贵州大学生化营养研究所	182	2260	25.0	38.0