草莓家庭简易储藏保鲜方法初步研究

• 作者: 杨仕品
• 来源期刊: 农技服务
• 关键词: 草莓 壳聚糖 储藏保鲜
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 果树·园林·林业
• 页码范围: 859-860
• 页数: 2页
• 分类号: S663
• 语种: 中文

摘要

以“黔莓一号”草莓为试材,通过壳聚糖涂膜和冷藏、冷冻处理研究普通家庭实用的草莓简易储藏保鲜方法.结果表明:1％壳聚糖涂膜加3℃低温冷藏能较长时间(9 d)保持草莓的外观品质和风味品质,视为比较理想的草莓果实储藏保鲜方法;1％壳聚糖涂膜加-18℃低温冷冻能延长草莓外观品质和风味品质的保质期,但是一旦解冻果实即刻软化、溢汁,鲜食性不佳,宜做成果汁或果酱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨仕品		20	129	6.0	11.0