分离自藏灵菇的乳酸菌的益生特性

• 作者: 杨洪 郭志华
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 藏灵菇 乳酸菌 益生
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 151-154
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

从藏灵菇中分离纯化5株乳酸菌,初步鉴定2株为嗜酸乳杆菌,3株为乳酸乳球菌.选取其中2株菌研究其益生特性.结果表明,从藏灵菇中分离出的乳酸菌具有良好的益生特性,2株乳酸菌在pH值为4～6可生长良好；耐热范围为30 ～ 60℃；胆盐耐受性为0.1％ ～ 0.5％；发酵液对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等肠道病原菌有抑制作用；对抗生素有不同程度的耐药性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭志华		31	108	5.0	9.0
2	杨洪		1	0	0.0	0.0