食品水分吸附等温线实验方法研究进展

• 作者: 卢立新 郝发义
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 等温吸湿曲线 饱和盐溶液 动态水分吸附法 动态露点吸附法
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 118-122
• 页数: 5页
• 分类号: TS206|TB487
• 语种: 中文

摘要

对食品水分吸附等温线实验方法研究现状进行了系统研究和分析.阐述了静态称重法、动态水分吸附法和动态露点等温线法的原理及在国内外研究中的应用,并分析了各种研究方法的优点和不足,为进一步研究食品水分吸附等温线提供理论和实验参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝发义		51	37	3.0	4.0
2	卢立新		274	1779	22.0	33.0