5种离子交换树脂对荔枝酒的降酸处理研究*

• 作者: 尹艳 岳强
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 树脂 降酸 荔枝酒 模糊综合评判模型
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 56-58,59
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.7|TS261.4
• 字数: 2054字
• 语种: 中文

摘要

通过对荔枝酒的降酸研究，发现在 D301R、D301、314、330、SD303五种树脂中，以330的降酸效果最为理想，其能够在短时间内达到比较好的降酸效果。模糊综合评判模型评价结果显示，经过5种树脂处理后的酒样的感官质量优劣顺序为330＞314＞D301＞SD303＞D301R。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹艳	惠州学院生命科学系	22	123	7.0	10.0
2	岳强		9	69	5.0	8.0