用 BDI-GS 系统评价糙米的营养健康效应

• 作者: 周则卫 沈秀 王德芝 王晓光 王浩 白佳利 龙伟
• 来源期刊: 中国稻米
• 学科: 医学
• 关键词: BDI-GS评价系统 糙米 营养健康 Ⅱ型糖尿病 骨质疏松
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 18-22
• 页数: 5页
• 分类号: R151.2
• 字数: 5168字
• 语种: 中文

摘要

通过建立的玉米低营养小鼠模型及 BDI-GS 系统评价方式综合评价糙米的营养、健康效应，印证相关慢性流行病预防功效，以促进其在国内推广食用。实验用生长期健康 ICR 雄性小鼠，通过13 d 空白玉米饲料和20%、40%、60%糙米粉玉米粉掺和饲料喂养，考察小鼠体质量变化、9项脏器质量、系数及其损益指数和累计积分，以及血清生化等指标，综合评价糙米对机体的生物学效应。研究结果表明，糙米的营养健康功效均衡且全面，整体综合效价较高，长期食用对胰腺和骨质健康存在一定有益效应，并对心肺、肝肾健康有一定保护作用。长期食用糙米可预防 II型糖尿病及骨质疏松症发生，与相关流调结果相一致，值得大力提倡和推广食用，可望控制或降低我国相关慢性流行病的发病率，提高公众健康水平。 BDI-GS 评价系统具有直观、具体、综合的特点，可用于各类食品营养、健康效应的评价。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王浩	中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所	114	364	11.0	14.0
2	王德芝	中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所	26	152	7.0	11.0
3	沈秀	中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所	57	491	11.0	21.0
4	白佳利	中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所	8	48	4.0	6.0
5	王晓光	中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所	19	102	6.0	9.0
6	龙伟	中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所	37	322	10.0	16.0