电子束辐照对壳聚糖分子量和结构的影响

• 作者: 周思静 周林燕 易建勇 李淑荣 王志东 邹朝辉 马菲 高美须
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 电子束 壳聚糖 分子量 结构 结晶度
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 946-951
• 语种: 中文

摘要

采用电子束辐照降解壳聚糖,并利用体积排阻色谱-十八角度激光光散射仪、环境扫描电子显微镜、FTIR光谱仪、X衍射仪对辐照样品进行分析.结果表明:随着辐照剂量的增加,壳聚糖的分子量逐渐降低；颗粒随着辐照剂量的增加而逐渐减小；在5～ 300kGy的辐照剂量范围内,电子束辐照对其结构、脱乙酰度和结晶度几乎没有影响.