UV-C 对葡萄果实品质和多酚类物质积累的影响

• 作者: 温鹏飞 牛兴艳 牛铁泉 邢延富 高美英
• 来源期刊: 华北农学报
• 学科: 农学
• 关键词: UV-C 果实品质 多酚类物质 葡萄
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 133-138
• 页数: 6页
• 分类号: S663.1
• 字数: 5443字
• 语种: 中文

摘要

以5年生酿酒葡萄赤霞珠为试材，初步研究了UV-C照射对果实品质形成和多酚类物质积累的作用。结果表明，植株定期接受UV-C照射并不改变果实品质形成和多酚类物质积累规律，但明显影响成熟葡萄果实品质和多酚类物质含量。葡萄果实发育过程中，适度UV-C照射对成熟果实大小、有机酸含量、总酚含量无明显影响，但会导致花色苷、总糖含量增加，Vc含量降低，以及诱导类黄酮、黄烷醇类多酚积累，从而显著影响果实品质。此外，UV-C照射对果实品质形成和多酚类物质积累的作用具有明显的发育阶段依赖性和剂量依赖性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温鹏飞	山西农业大学园艺学院	56	470	12.0	20.0
2	高美英	山西农业大学园艺学院	31	216	8.0	14.0
3	邢延富	山西农业大学园艺学院	8	94	6.0	8.0
4	牛铁泉	山西农业大学园艺学院	24	217	7.0	14.0
5	牛兴艳	山西农业大学园艺学院	9	95	6.0	9.0