啤酒酿造过程中7种有机酸检测方法的建立及应用

• 作者: 吕慧威 赵雪 韩芳 高文举
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 离子色谱 有机酸
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文采用离子色谱方法，通过对淋洗液梯度条件的优化，建立了一套检测啤酒中有机酸的色谱方法。该方法操作简便、结果稳定，重现性RSD值1．4％～7．0％；回收率82．21％～104．58％；检出限0．0168～0．0503mg／L，表明该方法准确可靠。应用此检测方法对啤酒酿造过程中的有机酸变化进行了分析，以加强产品质量的稳定控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高文举		10	8	2.0	2.0
2	吕慧威		10	14	2.0	3.0
3	韩芳		10	12	2.0	3.0
4	赵雪		6	9	2.0	2.0