苦瓜切片热风干燥试验研究

• 作者: 张博 王华红 赵士杰
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 恒温干燥 变温干燥 苦瓜切片
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 页码范围: 179-182
• 页数: 4页
• 分类号: S375
• 字数: 2399字
• 语种: 中文

摘要

通过恒温干燥以及变温干燥两种不同的热风干燥方式，研究了苦瓜切片在不同热风温度、切片厚度以及风速等因素条件下的热风干燥特性，并绘制了含水率曲线及干燥速率曲线。结果表明：热风温度和风速对苦瓜干燥影响较大，厚度影响相对较小；变温干燥时，干品色泽比恒温干燥好。这些可为苦瓜切片热风干燥工艺的改进提供一定的理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵士杰	内蒙古农业大学机电工程学院	53	612	13.0	23.0
2	张博	内蒙古农业大学机电工程学院	12	50	4.0	6.0
3	王华红	内蒙古农业大学机电工程学院	2	10	2.0	2.0