南极磷虾油关键质量指标检测及对比分析

• 作者: 冷凯良 刘坤 孙伟红 孙来娣 苗钧魁 邢丽红 高华
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 南极磷虾油 质量指标 磷脂 虾青素 检测
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 80-83
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.2|TQ646
• 语种: 中文

摘要

参考国内外相关标准或方法对南极磷虾油关键质量指标进行分析,并对其中的磷脂与虾青素含量的测定方法进行比较.结果表明:电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法测定南极磷虾油中磷脂含量较为真实可靠,为315.0～528.3 mg/g;HPLC法测定虾青素含量较分光光度法测定结果更为准确;南极磷虾油中EPA含量在11.90％ ～ 28.13％之间,DHA含量在6.91％～13.70％之间,过氧化值为2.32 ～ 5.40 mmol/kg,碘值(Ⅰ)为120.79～156.84 g/100 g,重金属含量均符合相关国家标准规定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冷凯良	中国水产科学研究院黄海水产研究所	66	780	16.0	24.0
2	孙伟红	中国水产科学研究院黄海水产研究所	42	374	13.0	17.0
3	刘坤	青岛大学医学院	52	431	11.0	19.0
4	高华	青岛大学医学院	114	704	13.0	22.0
5	邢丽红	中国水产科学研究院黄海水产研究所	41	352	12.0	16.0
6	孙来娣	中国水产科学研究院黄海水产研究所	2	15	2.0	2.0
10	苗钧魁	中国水产科学研究院黄海水产研究所	28	194	8.0	12.0