浅析烹饪造型的视觉艺术

• 作者: 齐军
• 来源期刊: 少儿科学周刊（教学版）
• 关键词: 烹饪工艺美术 造型 视觉艺术 吉祥文化
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 教学研究
• 页码范围: 41-41,42
• 页数: 2页
• 字数: 1974字
• 语种: 中文

摘要

中国烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中逐渐形成、发展丰富起来的。随着物质生产的发展和社会生活的进步，烹饪越来越具有审美性质，直至发展成为实用与审美并重的各种花色造型菜点及丰盛华丽的筵席。烹饪工艺美术，是研究以食用为目的的色彩和造型的表现艺术，是实践烹饪技术所需要的全部美学原理，是美化、提高了的烹饪技术，是一种特殊的实用工艺。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐军		1	1	1.0	1.0