水产品冷链质量评估系统构建

• 作者: 任飞宇
• 来源期刊: 商业时代
• 学科: 经济
• 关键词: 水产品 冷链质量 评估指标构建
• 年，卷（期）: 2013,（15）
• 页码范围: 49-50
• 分类号: F713
• 字数: 3290字
• 语种: 中文

摘要

水产品是我国消费量最大的食品之一,其质量安全越来越引起广大消费者的重视.而以冷链作为保障是解决水产品质量的最好方式.但目前针对水产品冷链质量的研究尚不充分,质量评估系统少之又少且缺乏有效性,日益影响着水产品行业的发展.本文基于水产品冷链质量的特殊性构建评估指标,并通过层次分析法和模糊评价法对指标进行评估.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任飞宇		11	31	3.0	5.0