主食冷冻保存更安全

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 运动广场
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

糖尿病患者应多吃粗粮主食,如全麦馒头、窝头等,它们的血糖生成指数相对较低,限量食用对血糖影响不大.自己制作最为理想,可做一次又不能很快吃完,这就涉及保存的问题.放在室温下,这些主食会变硬,影响口感;如果放在冰箱冷藏室,过几天就发霉了.如何解决变硬和发霉的问题呢?

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品学院营养与食品安全系	1566	554	11.0	17.0