橙色红曲菌及其pksCT基因缺失株液态发酵产橘霉素及色素的变化

• 作者: 张淑云 李燕萍 许杨 黄志兵
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 橙色红曲菌 pksCT基因缺失菌株 液态发酵 橘霉素 色素
• 年，卷（期）: 2013,（19）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 148-152
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4909字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201319032

摘要

以橙色红曲菌AS3.4384(原始菌株)及其pksCT因缺失株(PHDS26)为发酵菌株,分别于酵母浸膏蔗糖(YES)、米粉、米粉无机盐培养基中进行液态发酵,采用高效液相色谱法(HPLC)和紫外分光光度法分别测定AS3.4384及PHDS26菌株于上述培养基中橘霉素和红曲色素的含量.结果表明:在酵母浸膏蔗糖(YES)、米粉、米粉无机盐培养基中,PHDS26橘霉素最高产量较橙色红曲菌AS3.4384橘霉素最高产量分别降低了97.24％、98.35％、39.18％.在米粉培养基中PHDS26红曲色素最高产量较橙色红曲菌AS3.4384红曲色素最高产量降低了71.0％,而在含无机盐的米粉培养基中PHDS26红曲色素最高产量较橙色红曲菌AS3.4384红曲色素最高产量却提高了60.2％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许杨	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室中德联合研究院	122	1863	22.0	38.0
2	李燕萍	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室中德联合研究院	35	398	9.0	19.0
3	黄志兵	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室中德联合研究院	33	201	9.0	11.0
4	张淑云	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室中德联合研究院	3	8	2.0	2.0