与乳酸菌具有共生作用酵母菌培养基的优化

• 作者: 王美霞 贺银凤
• 来源期刊: 农产品加工：学刊（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母菌 培养基 优化
• 年，卷（期）: ncpjgx_2013,（10）
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3

摘要

以对乳酸菌（LC5）有促进作用的酵母菌（YE4）为研究对象，OD值和活菌数为测定指标，筛选合适的培养基。通过对5种酵母菌常用培养基的初筛及二次筛选，确定在YPD培养基中YE4生长良好。以YPD培养基作为基础培养基，进一步利用单因素试验和正交试验的设计方法对其进行优化，得出改良YPD培养基的最佳成分是大豆蛋白胨为O．4％，胰蛋白胨为0．4％，酵母浸提粉为O．4％，蔗糖为1．2％，蒸馏水为100mL。改良YPD培养基活菌计数测得的活菌数可达到5．01×108 CFU／mL，比YPD基础培养基高一个数量级；OD值是YPD基础培养基的1．06倍。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺银凤	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	67	606	13.0	22.0
2	王美霞	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	2	6	1.0	2.0