家乡红豆腐

• 作者: 冯衍华
• 来源期刊: 金融队伍建设
• 学科: 工学
• 关键词: 豆腐 家乡 中国食品 淮南王 发明人 质地
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: TS214.2

摘要

在中国食品史上烹食豆腐的方法花样繁多，豆腐作为食品具有独特的魅力。不论贫富，无论南北，上至君王，下至平民，豆腐以其鲜美的质地，丰富的营养，朴实的食法，备受青睐。传说豆腐的发明人是西汉淮南王刘安，至今淮南还举办着豆腐节。随着文化的交流…豆腐也飘洋过海，扎根异域。